Beschreibung
Weinbeschreibung
Schwarzviolettrot; der Whole Berry wird durch Ganztraubenpressung gewonnen, wodurch eine feine Tanninstruktur entsteht und eine sehr reintönige Frucht bewahrt wird. Die Verwendung von wilden Hefen bringt den individuellen Charakter zur Geltung. Ein Jahr Barriqueausbau schleift die Tannine ab. Die Flaschenabfüllung erfolgt ohne Filtration und Schönung. Im Duft und Aroma zeigt sich eine reife dunkle Beerenfrucht, hierbei vor allem Cassisnoten sowie eine leichte Graphit- und Pfeffernote; die Tanninstruktur ist zart, doch verleiht sie ihm genügend Stoffigkeit.
Winzer
Springfield Estate
Weingut
Das etwas nordwestlich von Kapstadt am Breede River gelegene Weingut gehört seit etwa zwei Jahrzenten zu den renommierten Spitzenerzeugern Südafrikas. Durch konsequente Orientierung an traditionellen Weinbaumethoden mit biologischer Kultivierung gewinnt man dem trockenen und heißen Terroir individuell ausgeprägte Weine ab
Terroir
felsige Kalkverwitterungsböden