Cassis

H. Gretzmeier, Tuniberg

Gretzmeier pflegt seine Obstgärten am badischen Tuniberg nach biologischen Prinzipien. Selbst die diskontinuierliche Brennanlage wurde auf Solarzellenbetrieb umgestellt. Stilistisch werden Brände mit schnörkellos klarer Frucht angestrebt. Bei den Bränden erfolgt keinerlei Zuckerzugabe. Die Liköre enthalten vergleichsweise geringe Zuckerzugaben und sind im zartsüßen Bereich angesiedelt.

Deutliche Frucht der schwarzen Johannisbeere, dezente Süße, eher zart und quirlig, nicht mächtig