Weine zu Braten, Fisch, Raclette, Käsefondue & Desserts – unsere Empfehlungen für Weihnachten & die kalte Jahreszeit
Gans und Braten mit Soße fordern vom Rotwein Ausdruck, Fülle und harmonische Tannine. Muscheln, Garnelen und Fisch brauchen Weißweine mit eher dezenter Aromatik. Hier findet ihr unsere Winterauswahl – nach Gerichten sortiert.
Gericht Zu Raclette & Käsefondue
Schätzle – Weißburgunder Kabinett (Baden)
12,00 €
Domaine Mathias – Mâcon Chaintré (Bourgogne)
21,00 €
Avanzi – Lugana (Lugana di Sirmione)
14,90 €
Gericht Zum Aperitif, zu Vorspeisen & Räucherlachs
Selbach-Oster – Riesling Kabinett
15,00 €
Jul. Ferd. Kimich – Sauvignon Blanc (Pfalz)
12,50 €
H. Reyser – Crémant d’Alsace Brut
17,50 €
Gericht Zu Forelle, Zander, Karpfen & Muscheln
Fred Prinz – Riesling Tradition (Rheingau)
15,00 €
E. Louis – Sancerre (Loire)
23,00 €
Fraga do Corvo – Godello (Galicia)
15,90 €
Gericht Zu gebratenem Lachs, Dorade & Seeteufel
La Bastide St.-Dominique – Côtes du Rhône Blanc
12,80 €
Schwarztrauber – Chardonnay "Kurfürst" (Pfalz)
21,50 €
J. M. Boillot – Bourgogne Chardonnay
33,00 €
Gericht Zu Hähnchen, Kalbsbraten, Pilzen & Tafelspitz
Domaine Specht – Pinot Gris d’Alsace (Mittelwihr)
14,00 €
Schätzle – Bombacher Spätburgunder (Kaiserstuhl)
12,80 €
Sterneberg – Pinot Noir Réserve (Bühlertal)
27,00 €
Gericht Zu Gans, Ente & Hirsch
Tenute Bisci – Primitivo del Salento (Apulien)
17,50 €
Pago de Vallegarcía – Syrah (Montes de Toledo)
27,00 €
La Bastide St.-Dominique – Châteauneuf-du-Pape
34,50 €
Gericht Zu Rinderbraten & -filet, Rouladen & Reh
Dom. Grand Veneur – Côtes du Rhône "Les Champauvins"
15,20 €
Aresca – Barolo "Costareto"
39,00 €
Bachey-Legros – Santenay 1er Cru "Clos Rousseau"
59,00 €
Gericht Zu Foie Gras, Roquefort & Stilton
Domaine Specht – Gewürztraminer "Mandelberg" Grand Cru
21,00 €
Burmester – Tawny Port 10 Jahre
35,00 €
Schätzle – Spätburgunder Weißherbst Eiswein
42,00 €
Gericht Zu Crème Brûlée, Nougatparfait & Stollen
Clos Centeilles – Vendange Passerillée (Minervois)
32,00 €
Château Coutet – Barsac (Sauternes), 0,375 l
43,00 €
Quinta do Crasto – Colheita Port 2005
64,00 €
Gericht Zu Thanksgiving (Truthahn)
Weingut Milch – Chardonnay "Im Blauarsch"
21,00 €
J. M. Boillot – Montagny 1er Cru
37,00 €
Avanzi – Le 4 Vigne Rosso Veronese
18,00 €
Nägelsförst – Pinot Noir "Talblick" (Ortenau)
18,50 €