Beschreibung
Beschreibung
100% Chardonnay aus dem Weinberg „Bourron du Levant“, der nach Südosten ausgerichtet ist. Spontanvergärung, ein Jahr Faßausbau mit leichter Bâtonnage, 5 Jahre zweite Gärung mit anschließendem Feinhefelager; leuchtendes Bernsteingold; Bouquet von Brioche, pain grillé, getrocknetem Steinobst und balsamischen Noten; im Mund feinste Perlage, cremige Textur, dichte Struktur mit feinrassiger Säure, mineralisch balsamischer Abgang. Aperitif.
Winzer
Larmandier Bernier
Kellerei
Auf 16 Hektar rund um die Orte Vertus, Cramant, Avize und Oger werden ca. 130.000 Flaschen jährlich erzeugt. Die Weinberge befinden sich alle an der Côtes des Blancs in Premier und Grand Cru Lagen. Biodynamie, lagenweise getrennter Ausbau der Weine im Barrique oder Fuder, langjähriges Kellerlager und eine niedrige Dosage von 0-4 g/l ergeben hier Champagner von puristischer Mineralität.
Terroir
Kreideböden